正為送禮傷腦筋時，偶然得知朋友的一位巴西朋友會做手工松露巧克力。喜歡嚐鮮的我，長這麼大還沒聽過、吃過類似的巧克力，想想可以自己吃又可以送人，這個主意也不錯，得找個時間去巴西朋友家，試吃松露巧克力。
松露是歐洲最珍貴的料理食材之一，所以第一次看到松露巧克力，就很興奮地把它一口吃下。耶~內餡怎麼沒有松露呢？一問之下，才知道它是因為成品很像法國有名的蕈類“松露”（Truffle）而得名。傳統做法是將巧克力糊，揉成不規則的圓球形狀後沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露，法國人就稱之為松露巧克力。喔~ 原來是因為外型的緣故，而非巧克力的成份中真有松露。
這位巴西朋友在台灣娶妻生子，因為妻子很喜歡吃巧克力，所以還特地回巴西學做手工巧克力，將家族留傳下來製作松露巧克力的祖傳秘方帶回台灣。雖說巧克力人人會做，但是要做出真正好吃的松露巧克力，可不簡單喔。巴西朋友表示，製作松露巧克力，除了選擇優質可可脂外，與可可粉、糖的比例分配也很重要；而製作過程中最大的挑戰是溫度的控制、一道道繁複的手續，以及完成品的保存溫度...等，都會影響吃的口感，這可不是人人都可以學得來的唷！
等不及他們耐心地解釋，我已經破不及待的將松露巧克力咬一半送入嘴巴。哇~ 巧克力的香純在口中慢慢融化，真是奇妙的感覺...一種莫名的感動~ 我驚訝地與剩下的半顆松露巧克力對望半餉，腦海浮現的盡是夏天熱情的海灘...，是什麼樣的巧克力可以讓味蕾幸福的綻放，這真是太奇妙、不可思議的口感~
老實說，我很少吃巧克力，因為以前吃過的巧克力可能大多是添加很多糖充數的「假巧克力」吧，吃完嘴巴就會殘留糖的澀味道，所以久了就對巧克力沒多大興趣。但是這個松露巧克力吃完後舌頭全沒有澀的味道，而是帶些苦後回甘的喉韻，嚐起來並不輸知名Cxxxa廠牌的口感。上面圖片是原味的松露巧克力，真是像極了剛從泥土裡挖出來的松露，也是我最喜歡的口味；下面這張圖片是抹茶口味的松露巧克力，不甜不膩、恰到好處，是我第二喜愛的口味，當然還有其他口味的巧克力，嚐起來也很棒。
想到以後可以吃到這麼棒、價格平實的松露巧克力，就覺得是一件很幸福的事^^ 喜歡吃巧克力的人，有機會一定得要嚐嚐吉妮斯手工松露巧克力唷！
天啊~ 想不到我竟然會愛上松露巧克力！...
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